Попробовал несколько видов безалкогольного вина. Что это за напиток и зачем его пить?
Платить придётся больше, чем за обычное винцо.
Безалкогольное пиво – продукт обыденный и даже скучный. Для одних это хороший способ освежиться без последствий, для других – пузато-солёный анекдот про первый шаг к резиновой женщине. Винная нулёвка – совсем другое дело. Многие даже не слышали о существовании безалкогольного вина.
Но это более сложный напиток, чем о нём можно подумать. В камерном мире безалкогольного вина есть как отвратительные варианты, так и прекрасные. А ещё у этого напитка есть свои правила, не зная которых, вы можете совершить ошибку. С этого и начнём.
Что такое безалкогольное вино?
Первое, что нужно уяснить – это не детское шампанское и не разлитый в пафосные бутылки виноградный компот. Вино, обычное и безалкогольное, становится вином, потому что проходит конкретные стадии производства. Перед нами не другой напиток с похожим названием, а созданное по классической технологии винцо, из которого удаляют винный спирт.
Теперь рассуждаем логически. Чтобы приготовить безалкогольное вино, нужно сделать на один шаг больше. Это автоматически означает, что производство напитка в среднем дороже, чем создание алкогольного аналога. О чём это говорит? Цена – важный критерий.
У каждого напитка есть денежная планка. Всё, что выше неё, может оказаться достойным вариантом. Всё, что ниже – помойка, от которой не стоит ждать качества. За 400 рублей можно найти непротивное вино, но приемлемый безалкогол должен стоить дороже.
Это подтверждают и нюансы производства. Из дешёвых версий алкоголь испаряют с помощью нагревания, а в дорогих используют обратный осмос и перегонку, чтобы сохранить все приятные качества настоящего вина. Учитывайте это, если захотите купить.
Зачем вообще его пить?
Вино – вид алкоголя, который чаще пьют ради вкуса. Опьянение от него нравится далеко не всем. Каждый, кто переживал все ужасы непробиваемого винного похмелья, знает, о чём мы говорим. А есть и совсем банальные варианты. Возможно, вы за рулём. Или утром ждут важные дела, но вы всё равно хотите устроить себе дегустацию в стиле Леонида Парфёнова. Безалкогольное вино в помощь.
В отличие от нулевого пива, которое можно глушить как лимонад, неградусное вино создано для удовлетворения вкусовой и эстетической потребности. Это делает его напитком не для всех, но мы будем оценивать именно вкус. Поэтому я попробовал напитки из трёх разных ценовых категорий.
Absolute Nature, малиновое безалкогольное шампанское
Начинаем с самого дешёвого и сразу понимаем, почему мы столько времени уделяли вопросу цены. За 250 рублей невозможно купить и обычное шампанское. Что уж говорить о безалкогольном? Это газированный компот с явным приторным вкусом малинового варенья. Похоже скорее не на шампанское, а на лишённый спирта баночный коктейль Black Russian. Невыносимо сладко и плохо.
Производитель утверждает, что нулевая шампань Absolute Nature делается из натуральных ягод, трав и кореньев. Звучит эко-френдли, но пить эту жижу абсолютно невозможно.
Серьёзно, это тот случай, когда лучшим решением будет променять бутылку на обычное детское шампанское. Потому что Absolute Nature не работает даже как лимонад. А это превращает низкий для вина ценник в чудовищную переплату. Я не смог допить и вам не рекомендую.
Peter Mertes «enjOy it», белое сухое
Лот посерьёзнее: за него придётся отдать от 550 до 650 рублей. Это похоже на нормальный ценник, не так ли? Перед нами немецкое сухое шардоне без модификаторов. Кстати, всегда смотрите, указан ли сорт: самые отстойные варианты безалкогольного вина предпочитают даже не уточнять, отделываясь формулировкой «белые сорта винограда». И это всегда плохой признак.
Тут же всё достаточно прилично. По запаху и цвету не отличить от обычного белого шардоне. Но во вкусе уже начинаются проблемы. На этикетке чётко сказано, что оно сухое, но фактически это не чувствуется. Обидно, потому что на безалкогольном винном рынке слишком много сладкого, как будто кто-то решил, что таким балуются только сахарные слабаки.
Вкус абсолютно не яркий, похож на усреднённое дешёвое белое вино, но без алкогольного элемента. Уже не сок, но и до хороших версий далеко. Короче, тоска. Но тут можно вспомнить, что говорил Парфёнов у Дудя о российских ценниках на импорт: из-за гигантских акцизов до 1000 рублей вы не найдёте почти ничего хорошего. Или найдём?
Elivo Zero Zero Deluxe Tinto, красное сухое
Испанский вариант чуть дороже косаря. И здесь действительно чувствуется разница. Приятный вкус – фруктовый, но всё ещё очень виноградный. Баланс сухости и кислотности тоже как у самого настоящего вина. Нет греющего чувства, зато есть отличный напиток со сложным набором ощущений, который просто интересно цедить без последствий.
Да, винные снобы обзовут соком даже сравнительно недешёвый Zero Zero, но для нас главным критерием был вкус и аутентичность, а не соответствие задротским характеристикам. Поэтому очень сложно ответить на вопрос: «Стоит ли это своих денег?»
Как обычный безалкогольный напиток для утоления жажды – нет. Как возможность побаловать себя, не рискуя напиться – возможно, потому что это и правда вкусно. Как хорошее вино без градуса – не факт. Даже на российском рынке наверняка найдутся более интересные варианты, похожие на хорошие алкогольные вина. Возможно, даже в категории до 1000 рублей.
Главное, чтобы их хотелось искать, а для этого вам точно нужно проникнуться идеей безалкогольных вин. А идея эта странная и для многих бессмысленная. Но то, что это не сок или компот, а совершенно отдельный напиток – факт. И ради его осознания попробовать нулевое вино всё же стоит.
